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FD凍干食品如何包裝

點(diǎn)擊次數(shù):2449    更新時(shí)間:2017-04-28

    使用真空冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)的食品成為FD凍干食品,F(xiàn)D凍干食品所具有的多孔海綿狀結(jié)構(gòu),既有其有利的一面,也有其不利的一面:一是產(chǎn)品一旦暴露于空氣中容易吸濕和氧化降質(zhì),所以,F(xiàn)D凍干食品應(yīng)抽真空包裝,充氮包裝;二是FD凍干食品所占體積相對(duì)較大,不利于包裝、運(yùn)輸、銷售,因此FD凍干食品常被壓縮后包裝。此外,多孔疏松狀結(jié)構(gòu)使得凍干食品在運(yùn)輸、銷售途中極易破碎,因此,對(duì)于那些不便壓縮包裝的凍干食品,應(yīng)具有一定保護(hù)作用的包裝材料或包裝形式。

    FD凍干食品常用的包裝材料為PE袋及復(fù)合鋁鉑袋,PE袋常用作大包裝用,復(fù)合鋁鉑袋常用作小包裝用,外包裝通常都選用牛皮瓦楞紙板箱,其大小符合集裝箱運(yùn)輸之需要,用PE袋作內(nèi)包裝時(shí),為強(qiáng)化其隔絕氧、水、汽的作用,常用雙層,必要時(shí),還可采用鐵罐包裝,但價(jià)格較高,應(yīng)用不很普遍。不論采用何種包裝材料,均需采用抽真空充氮,并添加除氧劑及干燥劑。

   FD凍干食品應(yīng)貯存在陰涼、干燥處,如有條件,放置在低溫低濕的環(huán)境中,保質(zhì)期通常為1~2年,采用鐵罐包裝時(shí)可適當(dāng)延長(zhǎng)。

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